食品安全無小事，在乳品安全方面，《奶業(yè)整頓與振興規(guī)劃綱要》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》眾多法規(guī)制度的相繼出臺，在一定程度上起到了督促監(jiān)管的作用，但業(yè)內(nèi)專家分析，要做到真正的治本，還是要乳制品企業(yè)自身把食品安全從意識層面落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)當(dāng)中。

國內(nèi)乳品企業(yè)蒙牛在一次奶業(yè)分析的會(huì)上表示：在未來的發(fā)展中，除了保障自身產(chǎn)品質(zhì)量安全之外，還將繼續(xù)履行食品安全企業(yè)的職責(zé)，將響應(yīng)國家的要求落到實(shí)際行動(dòng)中。

為保障食品安全蒙牛投巨資鍛造了一條涉及奶源、產(chǎn)品、包裝、物流等多個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控綠色產(chǎn)業(yè)模式，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格多次監(jiān)控檢測，旨在為消費(fèi)者提供放心、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)牛奶。

蒙牛實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管措施只為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品：生產(chǎn)監(jiān)管——全封閉系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控；安全監(jiān)管——全方位質(zhì)量檢測；運(yùn)輸監(jiān)管—— GPS 定位跟蹤；生活監(jiān)管——精心營造優(yōu)越環(huán)境；健康監(jiān)管——精挑國際優(yōu)良奶牛；營養(yǎng)監(jiān)管——精選全球優(yōu)質(zhì)牧草。每個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)各成體系又密切配合，無縫隙的監(jiān)管只為把最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到消費(fèi)者的身邊。

蒙牛推行規(guī)范化牧場養(yǎng)殖，推進(jìn)生態(tài)牧場建設(shè)，建立科學(xué)養(yǎng)牛理念，推行嚴(yán)格的奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)等措施，從根源上降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，為源頭上奶安全添加了一道“放心鎖”。為了加強(qiáng)對管理過程的監(jiān)管，進(jìn)一步提升對乳品質(zhì)量安全的把控能力，蒙牛為牛奶生產(chǎn)配備了巡更系統(tǒng)，采用具備指紋識別功能及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能的巡更棒，利用高科技來保障各項(xiàng)管理措施的到位。巡更系統(tǒng)的巡更圖像進(jìn)行回放設(shè)置還能夠加強(qiáng)生產(chǎn)安全的追責(zé)機(jī)制的管理，有效對操作人員行為實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控，相當(dāng)于給生產(chǎn)線上的原奶質(zhì)量安全配上了“保鏢”。

“食品企業(yè)應(yīng)該把食品安全作為道德底線，作為企業(yè)生存的基本戰(zhàn)略，形成一種食品安全的文化，融入到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)?！泵膳Ｘ?fù)責(zé)人表示，還將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的保障措施，積極響應(yīng)國家的號召，做好整頓發(fā)展工作，為消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

整理：洪麓豐